Karanga ni nut ya kawaida na maarufu. Karanga zina protini 25% hadi 35%, hasa protini mumunyifu katika maji na protini mumunyifu chumvi. Karanga zina choline na lecithin, ambazo ni nadra sana katika nafaka za jumla. Wanaweza kukuza kimetaboliki ya binadamu, kuboresha kumbukumbu, kuongeza akili, kupinga kuzeeka, na kuongeza maisha. Mchakato wa kukausha karanga za kuchemsha kwa ujumla ni juakukausha, ambayo ina mzunguko mrefu, mahitaji ya juu ya hali ya hewa, nguvu ya juu ya kazi, na haifai kwa usindikaji wa kiasi kikubwa.
Mchakato wa usindikaji wa karanga:
1. Kusafisha: Kuna matope mengi juu ya uso wa karanga mbichi. Loweka karanga na matope kwa maji kwa dakika 30, kisha uioshe mara kwa mara kwa mikono yako. Wakati tope linakaribia kutoweka, zichukue kwa mikono yako na uziweke kwenye bakuli lingine la maji. Endelea kuweka maji, endelea kusugua, kisha yatoe, weka chumvi au wanga na endelea kusugua hadi kusiwe na tope wala mchanga.mchangakwenye karanga.
2. Kuloweka: Osha karanga, bana fungua karanga na ziloweke kwenye maji ya chumvi kwa zaidi ya saa 8 kabla ya kupika. Hii itaruhusu maji ya chumvi kupenya ndani ya karanga na kulainisha maganda ya karanga. Inapopikwa kwenye maji ya chumvi, mbegu za karanga zitakuwa rahisi kunyonya ladha.
3. Pika kwa chumvi: Wekakarangakwenye sufuria, ongeza maji ili kufunika karanga, ongeza kiasi kinachofaa cha chumvi, chemsha juu ya moto mwingi, kisha uwashe moto mdogo na upike kwa masaa 2. Katika kipindi hiki, geuza karanga mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa zimeiva kabisa. Baada ya karanga kupikwa, usikimbilie kuziondoa, lakini endelea kuchemsha kwa nusu saa.
4. Kukausha: Toa karanga zilizopikwa kwa chumvi na uimimishe. Panga karanga kwenye trei ya kuoka kwa mpangilio, weka trei ya kuoka iliyojazwa na karanga kwenye gari la nyenzo na uisukume kwenye chumba cha kukausha ili kuanza mchakato wa kukausha.
5. Vigezo vya kukausha karanga kwenye kikaushio cha matunda yaliyokaushwa ni kama ifuatavyo.
Awamu ya 1: Joto la kukausha limewekwa kwa 40-45 ℃, wakati wa kukausha umewekwa kwa saa 3, na unyevu huondolewa kwa kuendelea;
Awamu ya 2: Joto hadi 50-55 ℃, kavu kwa takriban masaa 5, na udhibiti wakati wa kuondoa unyevu;
Awamu ya 3: Baada ya hatua mbili za kwanza za kukausha, kiwango cha kukauka kwa karanga hufikia 50% -60%, joto linaweza kupandishwa hadi 60-70 ℃, na karanga zinaweza kusukumwa nje ya chumba cha kukausha wakati unyevu wa karanga ni 12-18%.
Muda wa kutuma: Aug-12-2024
