Mchakato wa kukausha magharibi

Karanga ni lishe ya kawaida na maarufu. Karanga zina 25% hadi 35% protini, hasa protini ya mumunyifu wa maji na protini ya mumunyifu. Karanga zina choline na lecithin, ambazo ni nadra katika nafaka za jumla. Wanaweza kukuza kimetaboliki ya binadamu, kuboresha kumbukumbu, kuongeza akili, kupinga kuzeeka, na kuongeza muda wa maisha. Mchakato wa kukausha jadi kwa karanga za kuchemsha kwa ujumla ni juakukausha, ambayo ina mzunguko mrefu, mahitaji ya hali ya hewa ya hali ya juu, kiwango cha juu cha kazi, na haifai kwa usindikaji wa kiwango kikubwa.

Mchakato wa usindikaji wa karanga:

1. Kusafisha: Kuna matope mengi juu ya uso wa karanga safi. Loweka karanga na matope kwenye maji kwa dakika 30, na kisha uwaoshe mara kwa mara na mikono yako. Wakati matope yamekaribia, wachukue kwa mikono yako na uwaweke kwenye bakuli lingine la maji. Endelea kuongeza maji, endelea kusugua, kisha uwaondoe, ongeza chumvi au wanga na uendelee kuchapa mpaka hakuna matope au mchangasedimentKwenye karanga.

2. Kuosha: Osha karanga, piga fungua karanga na uiweke kwenye maji ya chumvi kwa zaidi ya masaa 8 kabla ya kupika. Hii itaruhusu maji ya chumvi kupenya ndani ya karanga na kulainisha ganda la karanga. Wakati wa kupikwa katika maji ya chumvi, kernels za karanga itakuwa rahisi kuchukua ladha.

3. Kupika na chumvi: WekakarangaKatika sufuria, ongeza maji kufunika karanga, ongeza kiasi sahihi cha chumvi, kuleta chemsha juu ya moto mwingi, kisha ugeuke kwa moto mdogo na upike kwa masaa 2. Katika kipindi hiki, geuza karanga mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa zimepikwa kikamilifu. Baada ya karanga kupikwa, usikimbilie kuchukua nje, lakini endelea kupika kwa nusu saa.

4. Kukausha: Chukua karanga zilizopikwa na chumvi na uimimine. Panga karanga kwenye tray ya kuoka ili, weka tray ya kuoka iliyojazwa na karanga kwenye gari la nyenzo na uisukuma ndani ya chumba cha kukausha ili kuanza mchakato wa kukausha.

5. Vigezo vya kukausha karanga kwenye kavu ya matunda kavu ni kama ifuatavyo:

Awamu ya 1: Joto la kukausha limewekwa hadi 40-45 ℃, wakati wa kukausha umewekwa kwa masaa 3, na unyevu huondolewa kila wakati;
Awamu ya 2: Joto hadi 50-55 ℃, kavu kwa karibu masaa 5, na udhibiti wakati wa kuondoa unyevu;
Awamu ya 3: Baada ya hatua mbili za kwanza za kukausha, kiwango cha kukausha cha karanga hufikia 50%-60%, hali ya joto inaweza kuinuliwa hadi 60-70 ℃, na karanga zinaweza kusukuma nje ya chumba cha kukausha wakati unyevu wa karanga ni 12-18%.