Matumizi ya Konjac
Konjac sio lishe tu, lakini pia matumizi anuwai. Mizizi ya konjac inaweza kusindika kuwa konjac tofu (pia inajulikana kama kahawia kuoza), hariri ya konjac, poda ya uingizwaji wa unga wa konjac na vyakula vingine; pia inaweza kutumika kama uzi wa kunde, karatasi, porcelain au ujenzi na adhesives zingine; Inaweza pia kutumika katika dawa, kutumika kuondoa uvimbe, tumbo la moxibustion, kuondoa bloating. Katika miaka ya hivi karibuni, bidhaa za Knjac ni zaidi na zaidi na watumiaji wengi, haswa na watu ambao hushikilia umuhimu kwa afya na usawa.
Kukausha konjac
Wakati wa kutengeneza konjac kavu, konjac kawaida hukatwa vipande vipande 2-3cm na kisha kuweka gorofa kwenye tray ya kuoka kwa kukausha. Vipande vya konjac kavu vimewekwa na kuuzwa kwa wasindikaji wa konjac kusindika katika bidhaa za konjac kama vile konjac Cooler, chakula cha konjac vegan na kadhalika.
Chips za konjac kavu zinapaswa kuwa nyeupe kwa rangi, laini katika sura na unyevu wa bidhaa iliyomalizika inapaswa kuwa 13%. Kwa hivyo, katika mchakato wa kukausha unahitaji kulipa kipaumbele maalum kwa udhibiti wa joto na unyevu. Mchakato wa kukausha wa konjac huhitaji kupitia joto la juu, la kati na la chini sehemu tatu za kukausha, wakati wa kuoka masaa 15-16. Kukausha kwa Konjac na upungufu wa maji yenyewe sio jambo rahisi, chagua vifaa sahihi vya mchakato wake wa kukausha na upungufu wa maji mwilini ni muhimu sana.
Jinsi ya kuchagua konjacvifaa vya kukausha?
Unaweza kujaribuChumba cha kukausha cha biomass cha magharibi, na ukubwa unaopatikana kutoka pauni elfu moja hadi tani mbili na hapo juu. Chumba cha kukausha kina burner ya biomasi, mashine iliyojumuishwa ya biomasi na mwili wa chumba cha kukausha. Chanzo cha joto ni pellets za biomasi, pellets za kuchoma moto hutengeneza joto, joto kwenye mashine iliyojumuishwa ya biomass kwa uhamishaji wa joto, cheche na majivu hutolewa, pato la moja kwa moja la hewa safi moto, hewa safi ya moto kupitia shabiki anayezunguka kwenye chumba cha kukausha. Udhibiti wa busara, udhibiti wa joto moja kwa moja na kuondolewa kwa unyevu. Inazuia kwa ufanisi kuyeyuka na uharibifu wa chips za konjac na inaboresha ubora wa chips za konjac.
Mchakato wa kukausha konjac
1, kusafisha na kunguru
Konjac katika kusafisha, peeling kabla ya loweka kwanza, ili uso wa matope kavu kufutwa, ngozi brittle unyevu, ili kusafisha, peeling. Kuwa mwangalifu kuvaa glavu wakati wa kupepea kwa mkono. Epuka mikono ya mzio. Ni bora kutumia mashine kusafisha na peel. 2, slicing
Konjac iliyopigwa na slicer iliyokatwa kwenye vipande vinavyohitajika, vipande, ili kukauka.
3 、 kuchorea
Ikiwa konjac haijashughulikiwa mara baada ya kung'ang'ania na kupiga, itatoa hudhurungi kubwa ya oksidi. Kwa hivyo, konjac katika slicing na kukausha kabla ya matibabu ya antioxidant lazima iwe rangi ya kudumu, njia ya enzyme ya kazi, ili kulinda rangi, ili kuhakikisha ubora wa bidhaa. Katika uzalishaji halisi, watu mara nyingi hutumia mafusho ya dioksidi ya sulfuri kudhibiti browning.
4, kukausha
Ⅰ. Njia ya kukausha. Upungufu wa joto la juu na urekebishaji wa rangi, mpangilio wa joto huongezeka hadi 65 ℃, wakati wa kuoka ni masaa 1-2, hatua hii sio dehumidification;
Ⅱ. Kukausha + hali ya dehumidification. Joto la chumba cha kukausha limewekwa hadi 60 ℃, wakati wa kuoka ni masaa 3, weka kuondolewa kwa unyevu;
Ⅲ.DRYING + hali ya dehumidification. Kuweka joto 55-58 ℃, wakati wa kuoka masaa 6, kwa kuondolewa kwa unyevu mkubwa na kuchagiza;
Ⅳ. Kukausha + hali ya dehumidification. Kuweka joto 45 ℃, wakati wa kuoka masaa 3, kufunga na kuondolewa kwa unyevu
Ⅴ. Njia ya kukausha. Kuweka joto 65 ℃, kuoka kwa masaa 2.
Wakati wa chapisho: Aprili-03-2024
