Chestnuts ni nut ladha na lishe. Baada ya kuvuna, ili kupanua maisha yao ya rafu na kuwezesha usindikaji unaofuata, mara nyingi hukaushwa kwa kutumia mashine ya kukausha. Ifuatayo ni utangulizi wa kina wa kukausha chestnuts na mashine ya kukausha.
I. Maandalizi kabla ya Kukausha
(I) Uteuzi na Utunzaji wa Chestnuts
Kwanza, chagua chestnuts safi bila wadudu, magonjwa au uharibifu. Chestnuts na nyufa au mashambulizi ya wadudu inapaswa kuondolewa ili kuepuka kuathiri athari ya kukausha na ubora. Kabla ya kuweka chestnuts kwenye mashine ya kukausha, safisha ili kuondoa uchafu na uchafu juu ya uso. Baada ya kuosha, ikiwa ni kufanya incisions juu ya chestnuts inaweza kuamua kulingana na hali halisi. Chale zinaweza kuongeza eneo la uvukizi wa unyevu wa ndani wa chestnuts na kuharakisha mchakato wa kukausha. Hata hivyo, incisions haipaswi kuwa kubwa sana ili kuepuka kuathiri kuonekana na ubora wa chestnuts.
(II) Uteuzi na Urekebishaji wa Mashine ya Kukausha
Chagua mashine inayofaa ya kukausha kulingana na wingi wa chestnuts na mahitaji ya kukausha. Mashine ya kukausha ya kawaida ni pamoja na mashine ya kukausha mzunguko wa hewa moto na mashine ya kukausha kwa microwave. Wakati wa kuchagua, fikiria mambo kama vile nguvu, uwezo na usahihi wa udhibiti wa joto wa mashine ya kukausha. Baada ya kuchagua mashine ya kukausha, inahitaji kufutwa ili kuhakikisha kuwa vigezo vyote vya vifaa ni vya kawaida. Kwa mfano, angalia ikiwa mfumo wa kupokanzwa unaweza kufanya kazi kwa kawaida, ikiwa kihisi joto ni sahihi, na ikiwa mfumo wa uingizaji hewa haujazuiliwa.
II. Udhibiti wa Parameta muhimu wakati wa Mchakato wa Kukausha
(I) Udhibiti wa Halijoto
Joto ni moja ya sababu kuu zinazoathiri athari ya kukausha. Kwa ujumla, halijoto ya kukauka kwa chestnuts inapaswa kudhibitiwa kati ya 50℃ na 70℃. Katika hatua ya awali, joto linaweza kuwekwa kwa kiwango cha chini, kama vile karibu 50 ℃. Hii inaweza kufanya chestnuts joto polepole, kuepuka kupasuka juu ya uso kutokana na uvukizi wa haraka wa unyevu wa uso na kutokuwa na uwezo wa unyevu wa ndani kutolewa kwa wakati. Kadiri ukaushaji unavyoendelea, halijoto inaweza kuongezeka hatua kwa hatua, lakini haipaswi kuzidi 70℃ ili kuepuka kuathiri ubora na vipengele vya lishe vya chestnut.
(II) Udhibiti wa Unyevu
Udhibiti wa unyevu pia ni muhimu. Wakati wa mchakato wa kukausha, unyevu wa jamaa ndani ya mashine ya kukausha unapaswa kuwekwa ndani ya safu inayofaa. Kwa ujumla, unyevu wa jamaa unapaswa kudhibitiwa kati ya 30% na 50%. Ikiwa unyevu ni wa juu sana, uvukizi wa unyevu utakuwa polepole, na kuongeza muda wa kukausha; ikiwa unyevu ni mdogo sana, chestnuts inaweza kupoteza unyevu mwingi, na kusababisha ladha mbaya. Unyevu unaweza kudhibitiwa kwa kurekebisha kiasi cha uingizaji hewa na mfumo wa dehumidification wa mashine ya kukausha.
(III) Udhibiti wa Wakati
Wakati wa kukausha hutegemea mambo kama vile unyevu wa awali wa chestnuts, ukubwa wao, na utendaji wa mashine ya kukausha. Kwa ujumla, wakati wa kukausha kwa chestnuts safi ni kuhusu masaa 8 - 12. Wakati wa mchakato wa kukausha, uangalie kwa karibu hali ya chestnuts. Wakati shell ya chestnut inakuwa ngumu na kernel ndani pia ni kavu, inaonyesha kwamba kukausha kukamilika kimsingi. Ukaguzi wa sampuli unaweza kutumika kuamua kama mahitaji ya kukausha yametimizwa.
III. Matibabu na Uhifadhi baada ya Kukausha
(I) Matibabu ya Kupoeza
Baada ya kukausha, ondoa chestnuts kutoka kwenye mashine ya kukausha na ufanyie matibabu ya baridi. Baridi inaweza kufanywa kwa kawaida, yaani, kwa kuweka chestnuts mahali penye hewa ya kutosha ili kupungua kwa kawaida. Upoaji wa kulazimishwa pia unaweza kutumika, kama vile kutumia feni ili kuharakisha mzunguko wa hewa na kuharakisha mchakato wa kupoeza. Chestnuts zilizopozwa zinapaswa kufungwa kwa wakati ili kuzuia kunyonya unyevu kutoka hewa na kupata unyevu.
(II) Ufungaji na Uhifadhi
Nyenzo ya ufungaji inapaswa kuwa ya kupumua na isiyo na unyevu, kama vile mifuko ya foil ya alumini na mifuko ya utupu. Weka chestnuts kilichopozwa kwenye mifuko ya ufungaji, uifunge vizuri, na kisha uihifadhi mahali pa kavu na baridi. Wakati wa kuhifadhi, angalia mara kwa mara hali ya chestnuts ili kuzuia unyevu, koga na wadudu.
Kwa kumalizia, kukausha chestnuts namashine ya kukaushainahitaji udhibiti mkali wa vigezo mbalimbali ili kuhakikisha athari ya kukausha na ubora. Ni kwa njia hii tu unaweza kupata chestnuts kavu ya ubora ili kukidhi mahitaji ya soko.
Muda wa kutuma: Mei-20-2025
